除了一碗Coco Brother 椰子冰之外,讓我感動的創業故事以及品牌的思維


創業歷程

老闆說之前在父親開的公司任職於中國做業務相關的工作,因為始終有創業夢想,加上在泰國看到椰子冰淇淋覺得低熱量,所以學回台灣開設健康不添加東西的手工椰子冰淇淋,每天晚上做好隔天現賣。

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雪白的純手工椰子冰

椰子冰淇淋完全純手工製作,椰子的肉會刮下來,作為手工冰淇淋的配料,而椰子殼則作為超有趣的碗來盛放(每日限量供應歐,太晚去就沒椰子殼裝)。

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白色的部分是椰子肉,看起來十分可愛XD

目前剛開業幾個月左右,在三重的三和夜市裡面做椰子冰淇淋的品牌夢。

談到開賣的時間是冬天開始賣(這點我感到相當佩服),效法王永慶的“冰淇淋哲學”覺得這樣才會比較能夠知道怎麼在市場上勝出。談到台灣人,老闆覺得相較於自己接觸過的各國人,台灣人很多人想創業,卻更多人不敢追夢,只求穩定的物質生活,覺得相當可惜!

創業QA

(想要創業的朋友可以好好看一下這段)

Q:創業遇過的難題?

A:士林的租金很貴,窩在三重的三和夜市反而比較能撐住。之後會 想換地點,也會擔心換地點導致客人找不到。

Q:為什麼想創業?

A:就好像自己的房子一樣,即使它小,但你還是會很開心,因為是屬於自己開創的事業,其實很久以前就有想創業,只是一直沒機會付諸實現。

Q:價錢比其他冰店貴一倍左右,生意會不會受影響?

A:會,但是覺得健康的價值很重要,維持品質是堅持。

Q:這份料理的難處在於?

A:冰淇淋由於是天然的,所以不好控制軟硬。要一直調整冰櫃的溫度,避免過硬或過軟。

Q:以前薪水不錯,現在經營這樣的生意會覺不開心嗎?

A:不會,一方面是對自己的產品有信心,二方面是覺得是自己喜歡的事情,一點也不委屈。

Q:為什麼想要經營粉絲頁?難在哪裡?

A:需要一個可以和顧客溝通的管道,但似乎案讚的人除了自己好友圈之外,再來就是一些促銷活動案讚的顧客,很難散播出去。(這時候就需要流量駭客GH )

Q:會不會覺得創業之後沒有周休二日很辛苦?

A:不會,而且如果在意周休二日,就還是當員工領薪水的思維。

Q:會覺得難賺錢嗎?

A:因為是希望做品牌,對自己的產品很有信心。即使現在沒辦法立刻大賺,也覺得推廣這樣的東西很值得。

食記

現場看老闆直接用刀劈開椰子,拿刀挖洞讓椰子水流出來收集到一個大杯子。

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直接剖開的過程其實蠻好玩的

劈開的椰子會用刮的方式把椰子肉刮出來,填上純手工的椰子冰淇淋,接著再擺入配料。

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整顆剖一半之後,老闆會把殼留下來

 

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左邊白色的就是椰子肉

Coco Brother 的椰子冰淇淋吃起來最不一樣的地方在於吃起來的感覺是清爽而且因為沒有加入添加物,所以入口即化。

椰子冰有六種口味

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椰子有六種口味

我吃的是3號和6號(聽老闆說,賣最好的是2號和6號),3號的料是紅豆搭配QQ,口味比較淡一些。6號有脆笛蘇和棉花糖,會稍微甜一點。

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左邊是6號右邊是3號
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拿起來就一個手掌大,超可愛的

這家椰子冰淇淋同時也有賣椰子汁,夏天喝可以消暑。而同時吃椰子冰搭配椰子汁,其實蠻飽的。

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從椰子殼剖開的椰子汁裝入瓶子

後記

和老闆聊開之後,我覺得最大的收穫是那種堅持理想的眼睛,尤其是在三重夜市的電線桿旁開始這樣一個手工椰子冰的品牌。

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夢想

大概就是「醒著作夢」,能夠在現實裡堅持理想的人才能堅持的住的。其實,在夜市裡大多數人追求的是便宜又大碗,鮮少人注重品質以及品牌(也許是台灣人喜歡低價的特性使然,又或者是長期的代工思維,我們總希望物美價廉,卻養出大量的食安問題),能夠有這樣對健康堅持的手工椰子冰的出現,雖然稍微貴了一點,卻實在!我覺得這才是台灣人新一代應該追求的思維,提高品質,追求品牌,當大家都這麼做的時候,我們的產業自然就會升級。

店家資訊

店名:Coco Brother

交通方式:搭乘捷運黃線往迴龍方向,在捷運台北橋站下,進三重的三和夜市之後,找到一家餐車上有茅草答里島風格的攤位。

營業時間: 一-五晚上5:30-11:30, 六日晚上5:00-11:30

粉絲團: https://www.facebook.com/Coco-Brother-椰子冰淇淋-849272478528549/

地址:新北市三重區中央北路26號
電話:0922225527


本文章發表於:創業

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1 則回應

Irene

2016-06-10 #1

覺得這篇適合放在美食版 😝

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