追蹤

Stan

日本生活 / 水產知識 / 語言學習

水產加工廠生管的每日課題


相信大家對市面上的水產加工品並不陌生,

但是對於這些水產品的『誕生』是否感到一絲好奇?

今天就跟著Stan一起體驗生管每天都會遇到的考驗吧!

 

一、原料進貨狀況:

  天還未亮,採購就到養殖戶的魚池開始看網工抓魚,抓到約定數量後,

跟著活魚車直送加工廠,揭開今日工作的序幕,挑戰也接踵而至。

(1)協品保確認魚體健康狀況及是否有其他異樣,若有問題需與採購討論退貨,

    但是活魚退回基本上就已經變成死魚了,只能靠採購與養殖戶斡旋

(2)魚車進廠時間有異(太早或太晚),需立即協同生產單位做產線生產內容調整

(3)魚的規格跳規,通常我們會先依製成率推估需求原料規格,

    但若生產當下魚的規格有出入,則需立即調整產出品項

(例如:整尾魚在300~400g適合做三清條凍,供一般家庭選用;

        婚宴會館、桌材可能選用800~1000g的魚才夠氣派;

        而更大的魚可能適合把魚片取下來,切成魚排...等)

 

二、緊急訂單之生產計劃協調:

  不是營業單位又有什麼新花招,就是上頭的長官臨機一動,

要做臨時性的打樣測試、要生產新品項、要接沒做過的代工單,

大家都以為我是魔術師,需求丟出來,我就會變出來,

和各單位接洽與協調都是家常便飯的事,有時候還得下海自己來。

總之電話跟會議是沒有停過的。

 

三、掌握生產狀況:

  你以為生產單位會乖乖向你回報,那你就大錯特錯。

當然有問題的時候,把問題拋出來這倒是會的。

(1)生產原料有出入,產出品項更動的協調

(2)客戶提供的包材數量有少或有異常之聯繫

(3)明明是同規格的魚,有些包材裝得下,有些裝不下

(4)魚的擺放位置(頭朝袋口?尾朝袋口?)

(5)標籤位置(包材的哪個位置)、標籤標示是否正確

(6)有無依照提供的品規書生產(含製程、包裝、箱容)

(7)每日工廠生產結果匯報(業務需求之產出提供給業務)、

    匯報採購原料品質是否正常、規格是否偏規

 

四、其他:

   魔鬼都藏在細節裡,只要產線平順,請嗅出那只是暴風雨前的寧靜。

作業員通常就是你跟他說一,他只會做一,不會去想為什麼要做。

常常發生請作業員貼標籤,他不會管手上的貼紙內容是否正確,就一直貼

或者打印日期,告訴他們有效日期,結果打成製造日期

不然就是說這個產品要裝A袋子,他就給你裝B袋子,說覺得B袋子比較好看...

每天都有讓你哭笑不得的事情。可能在這裡最大的收穫就是樂觀了吧xD

 

 

Stan

國立台灣海洋大學 水產養殖學系

追蹤 546 鼓勵作者

日本生活 / 水產知識 / 語言學習

鼓勵作者

目前持有 Blink Coin: Loading..

選擇禮物


愛心

(Coin 10)

幫高調

(Coin 20)

咖啡

(Coin 30)

掌聲鼓勵

(Coin 40)

崇拜眼神

(Coin 50)

驚呆了

(Coin 60)

神人4ni

(Coin 70)

花束

(Coin 100)

鑽石

(Coin 300)

紅寶石

(Coin 500)

藍寶石

(Coin 1000)

黃寶石

(Coin 3000)


送出鼓勵



發表匿名文章不會出現你的大頭圖與名稱,你可暢所欲言,但文章內容務必遵守「佈告欄使用規範」!


回應

送出回應


5 則回應

匿名

2020-06-20 14:38 #1

鼓勵了作者

0

匿名

2020-06-24 00:52 #2

鼓勵了作者

0

shuan

2020-07-02 11:02 #3

寫的超棒der~我是1111人力銀行"面試經驗談"的小編,我們這個專區主要是希望能夠協助求職者,能夠更順利的找到工作。不知您的這篇文章,可否以『原文原PO,並註明原文作者及出處連結』的方式轉載於我們的面試經驗談網站,並轉發於FB粉絲團?

面試經驗談網站 : https://www.1111.com.tw/1000w/fanshome/discuss.asp?cat=fans

FB : https://www.facebook.com/2190387997871860/

謝謝你~

0

Stan

2020-07-02 19:58 #4

re: shuan

可以的,謝謝

0

shuan

2020-07-15 18:23 #5

0

想回應這篇文章嗎?也想發表文章嗎?
馬上登入來發表文章、追蹤作者、收藏文章或回應文章吧!

註冊 登入